Káva je pro mnoho lidí každodenním rituálem, ale jen málokdo ví, jak zásadní rozdíl může být mezi dvěma nejznámějšími druhy kávových zrn – Arabica a Robusta. Každá z nich má svou vlastní historii, chuťový profil i způsob pěstování. A právě jejich kombinace dává vzniknout kávám, které pijeme doma, v kavárnách i kancelářích.
Arabica – jemnost, elegance a bohatá chuť
Arabica je považována za královnu mezi kávami. Tvoří přibližně 60–70 % světové produkce a roste ve vyšších nadmořských výškách, kde dozrává pomaleji. Díky tomu získává komplexnější chuť.
Typické vlastnosti Arabiky:
- jemná, vyvážená chuť
- nižší hořkost
- vyšší kyselost (příjemná, ovocná)
- tóny čokolády, oříšků, ovoce nebo květin
- nižší obsah kofeinu
Arabica je ideální pro ty, kteří si chtějí kávu opravdu vychutnat – pomalu, s důrazem na aroma a jemnost.
Robusta – síla, intenzita a výrazná hořkost
Robusta je odolnější rostlina, která roste v nižších polohách a má přirozeně vyšší obsah kofeinu. Ten ji chrání před škůdci a zároveň dává její chuti typickou intenzitu.
Typické vlastnosti Robusty:
- silná, zemitá chuť
- vyšší hořkost
- minimální kyselost
- hutnější tělo
- až dvojnásobný obsah kofeinu oproti Arabice
Robusta je oblíbená zejména v espresso směsích, protože vytváří hustou, tmavou cremu a dodává kávě sílu.
Arabica vs. Robusta – jaký je rozdíl?
| Vlastnost | Arabica | Robusta |
|---|---|---|
| Chuť | jemná, aromatická | silná, hořká, zemitá |
| Kofein | nižší | vyšší |
| Kyselost | vyšší, příjemná | nízká |
| Crema | světlejší | tmavá, hustá |
| Cena | vyšší | nižší |
Proč se často míchají?
Směsi Arabica + Robusta spojují to nejlepší z obou světů:
- Arabica dodá aroma a jemnost
- Robusta sílu, tělo a cremu
Díky tomu vznikají kávy, které jsou ideální pro espresso, cappuccino nebo latte.
Která káva je pro vás ta pravá?
- Chcete jemnou, aromatickou kávu? Sáhněte po 100% Arabice (CUBA, GUATEMALA, PERU)
- Potřebujete silný start do dne? Robusta vám dodá energii.
- Máte rádi vyvážené espresso s krásnou cremou? Ideální je směs obou. V naší nabídce najdete např. směs La Triestina GOLD , EXTRA DOLCE nebo MOKA .
Arabica a Robusta nejsou konkurenti, ale dva odlišné světy, které se skvěle doplňují. Ať už preferujete jemnost nebo intenzitu, správně zvolená káva dokáže proměnit obyčejný šálek v malý každodenní rituál.